轻食机做蛋卷
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人做过这道菜
一夏_8k29
入了个轻食机，于是各种折腾各式烤盘，发个蛋卷方子，做法不难，口感香酥
下面的用量能做10卷左右，要多做按比例增加
下面的用量能做10卷左右，要多做按比例增加
用料
轻食机做蛋卷的做法
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黄油融化，加白砂糖，搅拌均匀
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加鸡蛋，搅拌至乳化，也就是液体有厚度没有油花
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加牛奶，搅拌均匀
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称量低粉和奶粉，可放一起，筛入蛋液，不筛问题也不大，然后搅拌均匀
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加入炒熟的芝麻，这边没有黑芝麻，就加了白芝麻，搅拌均匀
一样芝麻香，白芝麻做出来的蛋卷看不出芝麻粒，黑芝麻金黄色中有点点黑，，抓了一把，多少就看各人喜欢加
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轻食机先预热2分钟，然后用4cm的🥄舀一勺蛋糊，滴放在烤盘中央，合起来，时间转至2.5分钟，听到～叮，马上打开
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打开后的样子，注意，略带一点点焦黄更香更好吃
各家的机器各有脾气，我的第一个蛋卷两分半钟这样子，第二个开始机器热稳定了，两分半钟就更焦黄一点，要颜色稍微浅一些，转到两分钟多一点点就可以了
建议第一次做，看着转过两分钟的时候打开看看，觉得够了赶紧卷起来，觉得不够再盖上加热会儿
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我是用两根筷子卷的，夹住卷就是了，卷到最后在烤盘上压一压，用烤盘的热度定型，蛋卷就不散开
注意，叮完打开马上卷啊，动作要快点，不然就是烙饼了
还有，用细一点的筷子卷
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这次的蛋很大，做了11卷，，左边几卷转约2.2分钟，右边几卷约2.5分钟，作个对照
反正我是觉得一次做这么多够了，毕竟是零食
凉了就酥脆了，如果没吃完记得密封保存
