蓝莓蛋糕卷

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简介

蓝莓蛋糕卷----你所见的,即为美好

用料1 (蛋糕皮)

低粉 80克
鸡蛋 4个
细砂糖 90克
鲜奶 35毫升
无盐黄油 25克

用料2 (夹心馅儿)

无盐黄油 100克
鲜奶 200ML
蛋黄 2个
细砂糖 40克
低粉 20克
香草 半根

蓝莓蛋糕卷的做法1 

  1. 黄油跟鲜奶一起隔水融化,然后加入鸡蛋跟砂糖一起打发,直到成为浓稠的蛋糊

  2. 面粉过筛,分三次拌入

  3. 烤盘铺好油纸,倒入面糊。轻轻在桌子上敲几下,震出蛋糊里边的气泡

  4. 烤箱上下火180度预热,烤15分钟后趁热脱模

蓝莓蛋糕卷的做法2 

  1. 蛋黄加细砂糖搅打均匀,筛入面粉继续搅拌,再加入鲜奶

  2. 加入香草籽,上小火边加热边搅拌,直至蛋糊呈现出明显的纹路状态并且沸腾冒泡(这么出来的便是法式奶油布丁馅儿)

  3. 法式布丁馅儿隔冰水冷却后,分三次加入搅拌好的室温回软的黄油,快速搅匀,即成慕斯琳

  4. 慕斯琳进冰箱冷藏

蓝莓蛋糕卷的做法3 (卷蛋糕及装饰)

  1. 均匀的在蛋糕的一面抹上慕斯琳

  2. 将蓝莓均匀的铺在慕斯琳表面

  3. 用外卷法包好蛋糕卷,用蛋糕纸整个包裹住蛋糕定型,进冰箱冷藏一小时(有关蛋糕卷外卷法的教程,百度有很多,大伙儿可以自己搜着学一下)

  4. 发挥自己的创造力,对蛋糕卷进行表面修饰~

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