九肚鱼洗净,切段,放几片姜、适量料酒腌制;
蒜切粒,葱切段;金针菇洗净分散;豆腐切块;
热锅,下蒜爆香,倒入酸汤调料包,这里用的家乐牌还附带了花椒和小米椒;
加适量水,主要是保证水开后能够保证鱼和其他食材可以基本浸没;放入金针菇;
水煮开后,放入九肚鱼和豆腐,盖锅盖焖煮;
等九肚鱼熟后(差不多水开了也就熟了,不放心可以多焖会),放葱段,搅匀;
出锅。
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