芒果糯米糍

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简介

做糯米糍最重要的是捏团子的步骤,因为糯米团很粘手,不好捏。熟了以后就很简单。糯米团子我挺喜欢吃.

用料  

芒果汁 半杯
芒果肉 切小块备用
3小茶匙
糯米粉 90g
鹰粟粉 20g (没有也可以)
椰丝
椰浆 少许 (没有也可以)

芒果糯米糍的做法  

  1. 在芒果汁内逐渐倒入糯米粉,鹰粟粉 (加了以后口感更有嚼头),一边倒一边搅拌。然后再加入椰浆。不用加水,如果需要水,都可以用芒果汁代替。

  2. 不停的搅拌均匀,直到没有颗粒。基本就是比较稀稠的状态,但又会挂勺。

  3. 用保鲜膜或者别的盖子盖住,高火4分钟,如果不盖住的话糯米团子会很干哦。

  4. 用一次性塑料手套,或者保鲜膜裹在手上,涂一层黄油,然后挖一瓢团子捏扁

  5. 中间放好芒果颗粒,然后包起来搓搓圆,在椰丝里面滚一圈就行了。

小贴士

1. 糯米团很粘手,不要用手去拿,否则肯定粘上。带好手套一定要抹油,抹了油就很好搓了。
2. 加点椰浆的话芒果口味更柔和,加鹰粟粉做出来会更挺拔不会太软,有嚼劲。 我这次没加,所以都有点扁...

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