蚕豆糯米饼

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简介

青蚕豆上市时节,家乡的人们总爱把青蚕豆做成各种美食,而这蚕豆糯米饼就是其中一道❤

用料  

蚕豆 适量
土豆 两个
南瓜 适量
糯米粉 200g
适量
菜籽油 适量

蚕豆糯米饼的做法  

  1. 蚕豆、南瓜和土豆煮(或蒸)熟,晾凉。

  2. 将南瓜和一个土豆撵成泥状待用。

  3. 将另一个土豆弄成小块儿,蚕豆剥皮制成豆米。

  4. 在南瓜泥中加入糯米粉、盐、蚕豆米和成糯米团并压成饼状。

  5. 在土豆泥中加入糯米粉、盐、土豆块儿、蚕豆米和成糯米团并压成饼状。

  6. 加适量菜籽油,小火煎至金黄。

  7. 装盘

小贴士

图里粉色的是家乡特有的牛角洋芋(土豆),所以饼的颜色呈粉红色。而最传统的吃法,则是在糯米面里加蚕豆米和茴香做成的蚕豆糯米饼。
      糯米面加了材料之后会比单纯的糯米面团要稀一些,所以在做的时候面团可以干一些。

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