饭岛奈美版咖喱饭

简介

饭岛奈美《LIFE家庭味》——休假日里的爸爸咖喱/写到“不计食材花费与烹调时间/如果是妈妈来煮一定把肉切的薄薄小小/吃的很不过瘾”/

用料  

猪肩里脊(一整块) 500克左右
洋葱 2个
胡萝卜 2个
西洋芹 1根
咖喱块(不同辣度不同牌子的各一种) 约120克
番茄汁 200CC
蒜头 2-3颗
薑泥 一大勺
蜂蜜 一勺
酱油 少许
奶油 少许
白酒 少许
月桂叶 3片
绑肉棉线 够绑就可以

饭岛奈美版咖喱饭的做法  

  1. 用绑肉棉线将肉绑起来,这样可以预防变形以及脂肪化开之后旁边的肉散开,平底锅少许油,将肉煎至变色,每一边都要煎到,喷入白酒,关火放至备用。

  2. 同时另起一锅,最好是炖锅,放油加入洋葱煸炒,加蜂蜜小火炒至变色,8分钟左右即可。加入西洋芹翻炒,将1放入炖锅中,加800CC左右的水,加入番茄汁(鲜榨或者买的都可以)再加入月桂叶和西洋芹叶(不用切)小火炖煮90分钟。

  3. 锅内倒油放蒜头煸炒出香味,洋葱,胡萝卜切块放入翻炒,将翻炒好的洋葱胡萝卜加入2,再炖煮15分钟。

  4. 捞出肉块,切成自己喜欢的大小合适的厚度即可。拿碗将咖喱块捣成泥,加入几勺锅里的汤汁融化后再倒回炖锅,切好的肉块放回炖锅,加入薑泥,奶油,酱油(放不放都可以)稍微小火煮2-3分钟即可,关火。

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