自制火腿肠
8.1
综合评分
45
人做过这道菜
含妈小厨房
尝试第两次，没有破肠。QQ弹弹。
用料
| 猪肉（前腿肉） | 1000克 |
| 盐 | 18克 |
| 生抽 | 5克 |
| 糖 | 30克 |
| 红曲粉（可不加） | 2克 |
| 玉米1根（只要玉米粒） | 150克 |
| 羊肠 | 3条 |
| 耗油 | 30克 |
| 葱姜花椒水 | 120克 |
| 姜末（生姜切细小颗粒） | 5克 |
| 玉米淀粉或红薯粉 | 60克 |
自制火腿肠的做法
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羊肠洗净
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放清水碗里加白酒浸泡1-2小时
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除玉米把所有调料放肉里搅拌均匀。
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上手搅拌（我大概用了20分钟）
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放冰箱冷藏1-2小时（我用了30分钟）
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放玉米粒搅拌（也可不放）
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罐肠，（一个人罐手油乎乎的没有拍照）.晾上1-2小时（我凉了一小时）
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冷水放入香肠加少许花椒，黄酒，生姜，中小火煮至快开时，转小火，不要盖锅盖。（或一直小火）。煮之前用针扎下小孔。
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撩去浮沫。不盖锅盖，（我是一直小火煮都，一共小火煮了40分钟）
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煮好凉凉。（这里是2斤肉的量）
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可煎，可炸，平底锅里不用放油。
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加点胡椒，可以吃了，样子不太好，不过味道还是非常好的😅
