韭菜鸡蛋盒子

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人做过这道菜

简介

突然想吃馅。。。于是做了两种馅的盒子——韭菜鸡蛋和小葱猪肉。鉴于做法基本雷同,这里只写了韭菜鸡蛋的配方~

用料  

普通面粉 适量
韭菜 一斤
鸡蛋 三个
馒头 一个
盐、味精、香油 适量

韭菜鸡蛋盒子的做法  

  1. 先揉面,揉成光滑的面团即可。软一些更好。揉好后放在面盆里,盖上盖子备用。

  2. 韭菜择好洗净后切小段。鸡蛋炒散。馒头切碎丁过油炸后,将三者混合。

  3. 加入适量盐、味精、香油,混合均匀即可。

  4. 面板上撒些面粉,将面团分块,擀成直径约20厘米的圆片。

  5. 圆片表面铺上做好的馅(边缘留一厘米不要铺),用另一片圆片盖上并捏紧边缘。

  6. 锅内放少许油,开小火,将做好的韭菜盒子放入锅内,盖上锅盖。烙成略带金黄色后翻面,待两面都烙好即可出锅。

  7. 将盒子横竖切开即可食用。

小贴士

1  因为老公不喜欢吃虾皮,所以这个配方里面没有放虾皮,只放了炸好的馒头碎丁。一方面可以吸收韭菜馅的水分,同时也别有风味哦~用油条切碎放进去也很好吃。家乡的吃法。。。
2  烙的时候一定要用小火,很容易糊(图里面有一个就有点糊了)。。。
3  吃的时候可以按个人口味蘸醋或其他配料调味~

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