【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(26 份)
好极了
19
挺好
5
一般
2

简介

   蛋挞的美味不可阻挡,但是喜欢烘焙的朋友们都知道,这个蛋挞皮可是不太容易制作,可以说很难制作。今天理想厨房就教给大家一种灰常简单的蛋挞制作方法。这个制作蛋挞的方子简单就简单在蛋挞皮上,有了这个方子,我们就不用跟千层皮较劲啦~下面就把方子共享给大家~

用料  

蛋挞皮用低筋粉 80g
蛋挞皮用黄油 60g
蛋挞皮用奶油奶酪 30g
蛋挞水用鸡蛋 1个小号的
蛋挞水用牛奶 130ml
蛋挞水用白糖 30g
蛋挞水用咖啡粉 2g

【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★的做法  

  1. 准备好所有原料备用。

    【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★的做法 步骤1
  2. 先将黄油切成小丁回温,软化即可。将面粉和奶油奶酪加入黄油中

    【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★的做法 步骤2
  3. 用手将面粉、奶油奶酪和黄油抓在一起,直到表面光滑为止。此时,蛋挞皮就已经制作完成了。是不是灰常简单?

    【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★的做法 步骤3
  4. 将蛋挞皮平均分为6份备用。

    【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★的做法 步骤4
  5. 将这6等份的蛋挞皮放入圆形蛋挞模中(记住:在往蛋挞模中放蛋挞皮时,不需要抹油)放入蛋挞皮后,用一只手托住蛋挞模,另一只手用大拇指从蛋挞模中间往一个方向转着按平。

    【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★的做法 步骤5
  6. 现在我们就可以把蛋挞皮放在一边了。接下来制作蛋挞水。先将糖和咖啡粉放入牛奶中,并且充分搅拌均匀。

    【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★的做法 步骤6
  7. 这时加入鸡蛋1个,用打蛋器搅拌均匀

    【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀后必须将蛋挞水进行过筛,是为了要保证蛋挞水的细滑。下面左图是留在筛子上的鸡蛋颗粒,右图是筛过两次后的蛋挞水,真的是丝滑细腻呀~

    【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★的做法 步骤8
  9. 这个时候我们就可以把蛋挞水缓缓倒入装有蛋挞皮的模子中了,但是要注意不要倒满,倒九成满就行了。

    【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★的做法 步骤9
  10. 这就到了最后一步了~将烤箱预热200℃,烤约25-30分钟。以表面蛋挞水凝固为准。烤好以后如果你担心脱模,可以借助一根牙签,从边缘一挑就很容易的脱模了~

    【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★的做法 步骤10

【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★的留言

  • 鱼喵喵-  2年前  
    0
    木有奶油奶酪可以不加吗    或者用其他的什么代替 ?
    作者回复 2年前  
    没有也可以做的,亲~
  • 迎着风我轻轻唱  2年前  
    0
    您好,这是做多少个分量的方?
    作者回复 2年前  
    这个,我不太记得了。有亲试过吗?帮忙回答一下
  • Visa豆沙  2年前  
    0
    黄油可以用植物油代替吗?
    作者回复 2年前  
    黄油还是用好的,吃起来健康

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 200 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
7512 收藏