清蒸蔬菜配四香酱汁

简介

大家都知道蒸是最好的烹调方式,又干净,又能保持食材的营养,而且颜色也不错,还很快。唯一的缺点就是蒸出来的味道是原味,没有其他烹饪方式那么好吃。除非蒸之前就先调味,不过那比较费时间。于是我想了个折衷的办法,何不自己另外调点酱汁淋在蒸菜上呢?

用料  

花菜 半颗,切小朵
西兰花 半颗,切小朵
胡萝卜 1根,切片
黑豆豆腐干 半块,切片
酱汁调料:
姜粉 1/4茶匙
茴香粉 1/8茶匙
八角粉 1/8茶匙
黑胡椒粉 1/8茶匙
玉米淀粉 1汤匙
200毫升
生抽 1-2 汤匙
橄榄油 1汤匙
芝麻油 1茶匙

清蒸蔬菜配四香酱汁的做法  

  1. 烧水,水开了,把菜都放到竹蒸笼里,大火蒸3-5分钟。我喜欢西兰花脆一点,所以蒸的时候稍微短了,如果要吃软的,也可以延长到7到8分钟。

  2. 酱汁除芝麻油都搅拌好,倒进小酱汁锅,中火加热,不断用小蛋扫搅拌,直到变得半透明有点稠稠的为止。最后加芝麻油混合起来。

小贴士

吃的时候,我喜欢把豆腐干放下面,面上铺米饭,然后加一个胡萝卜,再舀一点酱汁淋在上面,然后全部吃进去。或者米饭一小块,加花菜一朵,淋酱汁。哈哈,是不是有点法国大厨的感觉呢?

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