【冰心私房菜】日式照烧鸡腿饭

简介

吃肉是件幸福的事,吃了又不胖的,那更是超幸福的,别砸我哦,好了,说正事,鸡腿的肉很诱人,又嫩又鲜,这个菜特别适合1-2个人的时候,不知道烧什么菜的时候,那来道这个吧

用料  

主料:鸡腿两只
时蔬青菜(我用的红辣椒丝(不辣的)和脆脆的西瓜皮
调料:酱油:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1
工具:煎锅;

【冰心私房菜】日式照烧鸡腿饭的做法  

  1. 鸡腿用剪刀剪开口子,,剪或用菜刀去骨

    【冰心私房菜】日式照烧鸡腿饭的做法 步骤1
  2. 用叉子或牙签从鸡皮那面戳一些小孔(方便入味,防止煎的时候鸡皮收缩),然后用少量盐和料酒腌制20分钟;酱油:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1,加些许清水,做一个照烧酱汁(下图的酱汁便是)

    【冰心私房菜】日式照烧鸡腿饭的做法 步骤2
  3. 锅中油热至5成熟,放入姜蒜爆香,捋掉鸡腿上多余的水分,鸡皮先朝下,煎出鸡油,煎的过程中不断用锅铲按压鸡腿

    【冰心私房菜】日式照烧鸡腿饭的做法 步骤3
  4. 两面煎至金黄,倒入照烧酱汁,烧开后转小火煮至酱汁浓稠,过程中不要盖锅盖,间或翻动鸡腿,不要糊锅,汁不要收得太干;鸡腿熟了就装起,约3、4分钟

    【冰心私房菜】日式照烧鸡腿饭的做法 步骤4
  5. 锅中留一点酱汁,放入红辣椒丝,西瓜丝,关火,余温汽一下即可
    鸡腿斩块,注意是“斩”,要手起刀落,用切的会散哦~盘中装饭,铺上鸡腿、莲白、淋上酱汁,大块吃肉去吧

    【冰心私房菜】日式照烧鸡腿饭的做法 步骤5

小贴士

鸡腿斩块,注意是“斩”,要手起刀落,用切的会散哦 小心手哦

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