白油豌豆

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人做过这道菜

简介

小时候特别喜欢的一个菜,但很多年(回想起来至少有个10年了吧)没吃过了呢,都快忘了还有这道菜的存在了。昨儿买了猪板油准备熬猪油,才猛然从记忆中钻出了这个菜,立刻买了豌豆用来清扫熬油后锅里倒不尽的油和剩下的油渣,真真的是一点不浪费╰( ̄▽ ̄)╮

豌豆加猪油再来点盐随便炒焖一下吃起来就特别香,和着饭吃特别的有满足感,真的是幸福的冒油~

用料  

豌豆 280g
2小勺
肥肉 适量,化油后大约有25ml。或直接用猪油
白糖 1小勺,可选
淀粉 2小勺,可选

白油豌豆的做法  

  1. 豌豆洗净沥干待用。肥肉切1cm见方小丁待用。

  2. 锅入肥肉中火熬出油后,入豌豆、盐翻炒均匀,入清水300ml(刚好没过豌豆)

  3. 烧至水气收的差不多了,入糖、淀粉大火收汁搞定。

小贴士

1、最后的淀粉是为了上一层薄芡,可有可无,不过加了后更秀色可餐一些。糖是因为我的豌豆不甜,油渣又有些焦稍微泛了点苦才加的。筒子们按口味酌情可加可不加。
2、由于是猪油焖出来的,不适合空口吃容易发腻,最佳伴侣是白饭,再配一碗清淡的无油绿蔬汤和凉菜一小碟人生就完满了。

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