儿菜青椒炒墨鱼
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人做过这道菜
陆建杰
前段时间朋友送了一瓶腌好的儿菜给我，不怎么吃咸菜的我考虑怎么消灭它。一次单位食堂有这个菜，品尝之后发现儿菜的脆爽正好搭配墨鱼的软糯，墨鱼肉质厚，咸味不容易进去，和腌制好的儿菜一起吃，正好咸淡适口。
用料
儿菜青椒炒墨鱼的做法
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墨鱼切块，菜椒（青椒就可以，家里正好有彩椒，就搭配一下颜色）切块，姜切丝，腌制好的儿菜用清水漂洗一边，略冲掉点咸味。
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锅里加水，加入姜丝、一勺料酒，水开后倒入墨鱼汆水。水再次开后关火捞出墨鱼，过一遍凉水。
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起油锅，下彩椒翻炒断生。下腌制的儿菜，略翻炒。
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下汆过水的墨鱼，翻炒后沿锅沿加入两勺料酒，翻炒几下后加入一勺生抽，两茶勺白糖，翻炒均匀后出锅。
