耙茄子

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简介

简单好做,口感清爽的素菜。蒸保留了茄子的原汁原味,川式的调料汁激发出新的味觉,喜欢茄子的童鞋不要错过~

用料  

茄子
小米辣
二荆条
生抽
香油
花椒油
秘制熟油辣椒
植物油

耙茄子的做法  

  1. 用刀将茄子划成几条,尾部留下。辣椒切小丁,蒜切末。

  2. 茄子蒸熟

  3. 入非常少量油,五成热加入蒜末,辣椒丁炒香,放入小碗里。

  4. 在小碗里加入生抽,糖, 醋,香油,

  5. 花椒油,秘制熟油辣椒,拌匀

  6. 淋于茄子上,吃时搅拌即可。

小贴士

秘制熟油辣椒看这里:
http://www.douban.com/photos/photo/1426353806/
我今天做菜恰好用完了,大家自行添加~

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