酸萝卜小煎鸭

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简介

鱼妈妈另一拿手作品~自家做的酸姜,酸萝卜炒出的味道,虽然不一定最好吃,但一定是最想念的。

用料  

鸭肉
家常酸萝卜
二荆条
小米辣
酸姜
生姜
老姜
郫县豆瓣
花椒
啤酒
植物油
酸辣椒

酸萝卜小煎鸭的做法  

  1. 鸭肉切小块,过热水,洗去泡沫待用,辣椒切小条,姜切片,酸萝卜切小块

  2. 入植物油,七成热加花椒,老姜炒香,加入郫县豆瓣,酸辣椒,酸萝卜炒香

  3. 肉下锅炒香,加一瓶啤酒漫过食材,大火烧开转小火炖40分钟

  4. 小米辣,二荆条,生姜下锅,如盐调味,煮三分钟,起锅~

小贴士

这道菜是味蕾里的家。
酸姜,酸辣椒,酸萝卜,只有妈妈才做得出这个味道。
就像舌尖中国说的,这就是中国人啊,一边吃,一边团圆,缺一不可。
另外汤汁别倒掉,加点土豆或者茄条进去煮,又是一餐美味~

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