宫保鸡丁

14 人做过这道菜
第一次做,花生炸得有点老了,芡汁水加多了点,不急,慢慢来~

用料  

宫保鸡丁的做法  

  1. 鸡胸脯肉用刀背拍打松软,切比花生米稍大的鸡丁,

  2. 用生抽,料酒,少许植物油,淀粉腌制十分钟,姜蒜切片,干辣椒切段

  3. 将盐,糖,生抽,淀粉,水兑成调味汁备用

  4. 入油,五成热加入藤椒和干辣椒炒香,加入鸡丁翻炒几下加入姜蒜大葱翻炒

  5. 待肉快熟时,加入调味汁勾芡上色。

  6. 最后倒入花生米翻炒几下,起锅~

小贴士

肉拍过口感更松软,芡汁水少点,应该是一粒粒但又有薄芡。
花生米我直接使用买的炒花生,懒人再次得逞,哈哈。
但第一次做花生米放在了勾芡之前,导致老了,
应该是最后才放花生米,搅拌一下即可~

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 
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宫保鸡丁的答疑

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