回锅香辣鸡翅

8.0 综合评分
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这个菜送给想吃回锅肉却又怕胖的友邻~是干锅和回锅两种川式做法的综合,非常香也下饭,一个人基本就能消灭这样一盘= =

用料  

长鸡翅
二荆条辣椒
豆豉
白糖
植物油
干辣椒
大蒜
郫县豆瓣
花椒

回锅香辣鸡翅的做法  

  1. 长鸡翅对半成两段,再各自对半成四小段。二荆条切长短,豆豉碎之,大蒜切片,

  2. 鸡翅用水煮半小时至完全熟透

  3. 入油,七成热加入蒜,干辣椒,花椒炒香,加入郫县豆瓣炒散,加入鸡翅。

  4. 加入少量生抽调味,加入二荆条和豆豉翻炒,起锅时放少许白糖

  5. 尽情的啃吧~

小贴士

川菜里的【回锅】,也就是将食材煮熟再回锅去炒,
这也是回锅肉和盐煎肉的区别,而干锅是用大油硬炒熟鸡翅,其实不太健康。
所以我使用回锅煮熟,再用干锅的作料,最后一定要放糖,辣味才突出的更厉害~
慢慢我都在探索新的做法,总要有进步才好玩嘛~

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