酸姜鲜椒肉丝

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简介

【酸姜鲜椒肉丝】今天忙着录吉他教学,鱼妈妈下厨。这是我从小吃到大的菜,有很深的感情,使用自家泡的酸姜和豆瓣,这就是家的味道啊~

用料  

里脊肉
本地鲜椒
酸姜
自泡豆瓣
淀粉
植物油
老抽

酸姜鲜椒肉丝的做法  

  1. 鲜椒,里脊肉切丝,豆瓣剁碎,将肉丝和豆瓣拌匀,裹上淀粉腌制15分钟

  2. 入油,七成热加入酸姜和花椒炒香,加入肉丝炒至断色,入老抽上色。

  3. 加入辣椒翻炒至熟,入盐调味,起锅就吃~

小贴士

内江本地辣椒不辣,但口感特别好。
我很相信一方水土养一方人,所以如果可能,
大家还是尽量买新鲜的,本地食材~

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