鸡肉豆角焖面

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简介

平常豆角焖面用的五花肉,但是英国好难买到五花肉,所以就用了鸡肉~用了鸡腿肉,所以很嫩,焖多久都不老~

用料  

面条
鸡腿肉
豆角
酱油
蚝油
少量老抽(调色用)
少量料酒

鸡肉豆角焖面的做法  

  1. 起锅热油,用蒜来炝锅

  2. 然后放入切好的豆角,翻炒片刻,倒入切好的鸡肉,炒到鸡肉变色

  3. 倒入少量料酒,还有酱油,老抽,不够咸的再加盐...再加水漠过食材...大火烧开后,放入面条(为了快一点,我有事先煮熟)...舀一点汤出来作为后面加水时的水,这样不会冲淡味道.

  4. 转小火,焖10~15分钟左右,焖到水干即可,中间可加一点点之前盛出来的汤...

小贴士

1.最好用那种类似热干面的面来煮,不要用很软的挂面或银丝挂面之类的,因为很容易把面焖烂,就不好吃了...

2.也最好别用意粉,意粉不怎么入味,意粉还是与拌的酱料最搭~

3.蔬菜方面也可以替换,但要选择耐焖的蔬菜~叶子菜就不适合~根茎类,甘蓝类,十字花科等,都比较耐焖...但味道,当然没有豆角与肉汁混合的那种鲜味啦~

4.其实用什么料,问题都不大,关键是看你怎么配搭,怎么处理~

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