子姜牛肉丝

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简介

最爱的就是牛肉的劲道配上子姜的鲜,二荆条辣椒相伴左右,又是一道家常下饭良菜~

用料  

牛肉
子姜
二荆条辣椒
泡红椒
藤椒
郫县豆瓣
植物油
淀粉
生抽
芹菜
大蒜

子姜牛肉丝的做法  

  1. 牛肉成丝,用淀粉和生抽料酒腌制十分钟,辣椒切段,子姜切丝

  2. 下油稍多,到七成热加入藤椒炒香,加入牛肉翻炒,生抽调味,至牛肉断生后捞出待用

  3. 另起油锅,加入泡椒,大蒜,炒香,倒入牛肉丝翻炒片刻,加入姜丝,辣椒段翻炒

  4. 入盐调味,快熟的时候加入芹菜炒香,起锅~

小贴士

牛肉配芹菜就像小葱拌豆腐一样是绝配,也会给整个菜提香很多,
牛肉起锅重新加作料是因为这样牛肉才不会老,作料的味道也完全出来。
泡椒料酒都可以去腥味,所以腌制时间一定要够~

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