无面粉低碳水生酮面包
8.4
综合评分
153
人做过这道菜
瑞甜桐
后期我会陆续出低碳水的甜品和主食。希望能够帮到你们。
我不生酮，我就低碳水饮食就够了，才吃了6天低碳水我就瘦了3斤了，3斤！3斤！我体重基数不大，轻这么快我都有点瑟瑟发抖，我一个星期有5天运动，运动了5年了，从前年开始体重就飙升到105，不管怎么运动就一直在100的边缘徘徊，前段时间接触到低碳水饮食，想着来试试，结果没想到效果这么好，可能我体质适合低碳水，所以轻那么快。。。这款面包碳水很低。
面包口感不像普通面包一样，比较轻飘飘的，味道呢因为没有面粉的加入所以是没有麦香味道的，为此我加了那么一丢丢的麦芽精，没有可以不加。
蜂蜜是必须加的，不然酵母没办法运作，就那么几g，碳水很低的。
成品大概有450g，总热量有一千大卡，蛋白质100g+（之前有人留言说蛋白质300克太高了，我又换了一个app计算，确实相差一百多，第一次是用薄荷app算的，我回想了一下，可能是我算的是两个吐司的量忘记除以2啦，我一般都做两个吐司），脂肪30g+，碳水60g-，一块吐司切10片，就等于一片吐司只有6g的碳水！！！
配方是一个吐司的量。要做2个就全部配方量加倍。
我每次做一次新尝试会大量翻阅相关的资料，而且不是轻易的尝试，所以想要低碳水减肥的朋友请一定多阅读一些相关资料！！！不要看到别人随便一写就长草，先查查看自己是不是适合，还有自己能不能坚持下来。有兴趣的朋友可以先用豆类，根茎类食物替代一部分主食，不要一下就低碳水，我是因为本来就不爱吃米饭和甜食，我爱吃面食类和零食。特别是零食，我对零食有心理上的上瘾症，下次给机会给你们谈谈我戒零食心路历程。
吃的开心身心愉悦，减肥快乐。😉┌
高亮高亮！介意用蜂蜜的朋友可以用菊粉来替代！因为很多朋友家里没有菊粉所以用蜂蜜会比较方便一点，真的这么一米米的蜂蜜，比你吃的其他食物糖份少的多的多！
第二个方子做出来颜色会没那么深好看一点点。
我不生酮，我就低碳水饮食就够了，才吃了6天低碳水我就瘦了3斤了，3斤！3斤！我体重基数不大，轻这么快我都有点瑟瑟发抖，我一个星期有5天运动，运动了5年了，从前年开始体重就飙升到105，不管怎么运动就一直在100的边缘徘徊，前段时间接触到低碳水饮食，想着来试试，结果没想到效果这么好，可能我体质适合低碳水，所以轻那么快。。。这款面包碳水很低。
面包口感不像普通面包一样，比较轻飘飘的，味道呢因为没有面粉的加入所以是没有麦香味道的，为此我加了那么一丢丢的麦芽精，没有可以不加。
蜂蜜是必须加的，不然酵母没办法运作，就那么几g，碳水很低的。
成品大概有450g，总热量有一千大卡，蛋白质100g+（之前有人留言说蛋白质300克太高了，我又换了一个app计算，确实相差一百多，第一次是用薄荷app算的，我回想了一下，可能是我算的是两个吐司的量忘记除以2啦，我一般都做两个吐司），脂肪30g+，碳水60g-，一块吐司切10片，就等于一片吐司只有6g的碳水！！！
配方是一个吐司的量。要做2个就全部配方量加倍。
我每次做一次新尝试会大量翻阅相关的资料，而且不是轻易的尝试，所以想要低碳水减肥的朋友请一定多阅读一些相关资料！！！不要看到别人随便一写就长草，先查查看自己是不是适合，还有自己能不能坚持下来。有兴趣的朋友可以先用豆类，根茎类食物替代一部分主食，不要一下就低碳水，我是因为本来就不爱吃米饭和甜食，我爱吃面食类和零食。特别是零食，我对零食有心理上的上瘾症，下次给机会给你们谈谈我戒零食心路历程。
吃的开心身心愉悦，减肥快乐。😉┌
高亮高亮！介意用蜂蜜的朋友可以用菊粉来替代！因为很多朋友家里没有菊粉所以用蜂蜜会比较方便一点，真的这么一米米的蜂蜜，比你吃的其他食物糖份少的多的多！
第二个方子做出来颜色会没那么深好看一点点。
用料
| 亚麻籽粉 | 45克 |
| 椰子面粉 | 30g |
| 谷朊粉 | 120g |
| 燕麦麸皮 | 30g |
| 洋车前壳粉 | 4g |
| 赤藓糖醇 | 20g |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 4g |
| 黄油 | 20g |
| 蜂蜜 | 4g |
| 清水（参考） | 160g-200g |
| 装饰 | |
| 亚麻籽、奇异籽、黑芝麻、燕麦（没有就可以不放，这个随意）） | 适量 |
| 橙皮丁（增加口感，我随意放的，你们随意，最好不要放果脯，这样会增加碳水）） | |
| 第二个方子 | |
| 亚麻籽粉 | 15克 |
| 椰子面粉 | 30克 |
| 谷朊粉 | 120 |
| 燕麦麸皮 | 30克 |
| 洋车前壳粉 | 5g |
| 赤藓糖醇 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 盐，酵母 | 4克 |
| 黄油 | 20克 |
| 菊粉 | 5g |
| 清水（参考） | 200克 |
无面粉低碳水生酮面包的做法
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掰开看看
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真的是想想不到的柔软有弹性！
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酵母水一定要先把蜂蜜融化了，然后放入酵母，搅拌均匀等一会等酵母开始活跃一点再用，很多人经常说面包发不起来，很大一部分原因就是酵母失活了！
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介意蜂蜜的推荐用菊粉！看看这个是菊粉养的酵母就几分钟的事情，酵母就全活了！
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所有食材一起放入厨师机里，没有厨师机用手揉一样ok，这款面包很好揉。
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揉好滚圆，28度醒发一会，不用到什么2倍大，半小时就够了。
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滚圆，然后像做吐司一样擀卷，这款面包用了大量的谷朊粉，所以面筋很强，不是很好擀，你们就放心大胆的用力擀，记得把小泡泡排掉，沾上一点装饰的谷物，没有可以不放
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放入吐司盒，35度醒发，不看时间看醒发高度，8.9分满就可以了
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我这个是忙其他东西发过头了，不过这款面包它无所谓，高就高一点，我很随意的。
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还可以包馅料做成圆的，低碳水嘛，肉，芝士，大量的上把！豆沙是我自己炒的，就放了一点点，没有就可以不放，只放芝士，肉啊什么的！
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上下火180度，35分钟，记得加盖锡箔纸不然糊顶，爆发力太好。。。。
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烤好，出炉放凉切片，冻冰箱慢慢吃。
谷朊粉有股味道，不太喜欢的朋友可以做成三明治吃。
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被问揉到什么程度，大概这样的膜。你们参考一下
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更新一下
小贴士
这款吐司组织也很好，忘记拍了，等我空了从冰箱里翻出来拍。
