牛油手工曲奇

53 人做过这道菜
用的是新桐JJ的经典配方,非常好吃。

用料  

黄油 110克
糖粉 40克
白砂糖 30克
1/4茶匙
低粉 165克
奶粉 15克
鸡蛋 1/2个
牛奶 1汤匙

牛油手工曲奇的做法  

  1. 室温下软化的黄油,在大盆里用打蛋器打发,到浅白色,体积增大时,分别加入砂糖、糖粉、盐,继续打到糖粒完全溶解。

  2. 分次加入打散的蛋液,搅拌均匀。分次加入牛奶,也要搅拌到完全吸收。

  3. 低粉与奶粉过筛,筛入大盆中,用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀。

  4. 挤花袋装上大花嘴,将拌好的面糊装入,在铺了烤盘纸的托盘上均匀地挤花,花与花之间要留有一定的空隙,花型大小最好一致。

    牛油手工曲奇的做法 步骤4
  5. 180度预热,将挤好花的烤盘放在最上层,烘烤8-10分钟左右,看饼干已定型并开始着色,将烤盘移到烤箱中层,继续烘烤3—5分钟,着色均匀即可将烤盘取出。

    牛油手工曲奇的做法 步骤5
  6. 放到架子上放晾。

    牛油手工曲奇的做法 步骤6

小贴士

用含盐黄油会有不一样的风味哦。

参照这个菜谱,大家做出 64 作品

全部64个作品

 

牛油手工曲奇所在分类

该菜谱创建于
1946 收藏


牛油手工曲奇的答疑

  • 香草味的小蜜蜂  3年前  
    0
    请问黄油软化是成液态吗?因为我没有等到完全液态就打了,感觉没有体积变大嘛
    作者回复 3年前  
    千万不要软化能液态,手指能轻易按下一个窝的状态就可以了。
  • 烂叶掰  4年前  
    0
    烤盘上刷油么?是直接放上油纸不刷油?还是先刷油再放油纸?还是先放油纸再刷油?
    作者回复 4年前  
    不用刷油,直接在烤盘上铺上油纸就可以在上面挤曲奇花了。

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