海绵蛋糕

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用料  

面粉 125g
黄油 30g
白砂糖 125g
鸡蛋 4个
酵母粉 3g
香草糖(可省略) 一包
巧克力层:
榛子巧克力酱NUTELLA
黑巧克力 60g
奶油 100ml

海绵蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋清分开,打发蛋黄,逐步加入大约一半的白砂糖和香草糖,打发蛋白(加盐),逐步加入另一半白砂糖。

  2. 取三分之一打发的蛋白到蛋黄中,翻拌式混合均匀后,将混合物倒入剩下的蛋白中,翻拌式混合均匀。

  3. 面粉加入酵母粉混合均匀,筛入蛋液中,翻拌式混合成面糊,再倒入融化的黄油(30g),混合均匀。

  4. 8寸蛋糕模底部铺一张剪好的厨房用纸,将面糊倒入,将内部气泡震出,表面抹匀。烤箱180度,20分钟。

  5. 蛋糕烤好后脱模在烤网上冷却一会儿,在顶部涂上榛子巧克力酱,也可以将蛋糕横切成两片,在中间涂一层榛子巧克力酱。

  6. 做巧克力淋浆:奶油和黄油放在小锅里,小火慢慢搅拌,煮至沸腾,将黑巧克力放入,继续搅拌至成为均匀的巧克力浆。

  7. 将巧克力浆倒在蛋糕顶部,涂匀。冰箱冷藏4小时后再吃。

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