【小菜】漳州蒸元（拜拜必备）
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人做过这道菜
簪月
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。
家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。
学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
蒸元，又作蒸丸、蒸金黄，闽南特色小吃。
幼时最爱此菜，街头小店虽有，然常偷工减料，实难勾人。每逢年过节，皆欢欣异常，实为家母所作之菜也(ง ´͈ ᗨ `͈ )ง
家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。
学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
蒸元，又作蒸丸、蒸金黄，闽南特色小吃。
幼时最爱此菜，街头小店虽有，然常偷工减料，实难勾人。每逢年过节，皆欢欣异常，实为家母所作之菜也(ง ´͈ ᗨ `͈ )ง
用料
【小菜】漳州蒸元（拜拜必备）的做法
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凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
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香菇泡发切丝，留一朵点缀。荸荠切末。五花肉切丁。
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打鸭蛋，余一蛋黄留用。筛入面粉拌匀，加猪肉、荸荠、香菇、调料顺时针搅拌。
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模具刷油，使易脱模，倒入面糊。
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大火蒸半熟时，加香菇点缀，转中火。九分熟时表面刷蛋黄上色。
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脱模切片食用。
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油炸或煎后更香。
小贴士
鸭蛋比鸡蛋更佳。
