西班牙海鲜饭 Paella

简介

Paella, 西班牙海鲜饭 是一一块在西方很受欢迎的美食, 大型超市, 早市集会等都可以看到它的身影。做法也相对比较简单。

本人摄影水平+器材均属不入流, 但绝对不影响它的好味道。相信我的做法, 在欧洲花钱吃顶多也这个味儿~

用料  

鸡腿 2只
青豆 少许
青椒 红椒 各1个
洋葱 1个
柠檬 1个
番茄 中等大小3个
随意
青口 随意
香肠 (chorizo) 半根
米 (没有专用米就用比较硬的) 200g
橄榄油, 盐, 白胡椒粉 随意
藏红花粉 (重要) 2g

西班牙海鲜饭 Paella的做法  

  1. 洋葱切丝,番茄去皮去籽(用开水烫一下就很好去皮了),切成小丁,青红椒切丝,把鸡腿和鸡肉都煎到金黄,chorizo切片

    西班牙海鲜饭 Paella的做法 步骤1
  2. 锅里放2勺橄榄油,5成热时放入洋葱翻炒,炒至透明。然后放入青红椒,继续翻炒,把椒里的水分逼出来,要炒几分钟的样子。放入番茄,炒匀。 放入米,翻炒,炒匀。

    西班牙海鲜饭 Paella的做法 步骤2
  3. 放入鸡腿,加水(最好是鸡汤)。加藏红花粉,盐,胡椒,搅匀。 放入各种海鲜,放chorizo。

    西班牙海鲜饭 Paella的做法 步骤3
  4. 烧开之后改小火焖,不时的搅动,以免粘锅
    。大概15分钟左右,

    西班牙海鲜饭 Paella的做法 步骤4
  5. 当汤水已经充分被米吸收,加入青豆,起锅。

    装盘,挤些柠檬汁,吃!

    西班牙海鲜饭 Paella的做法 步骤5

小贴士

在国内比较难弄到的就是藏红花粉和做Paella专用的米了。去外国超市看看,不然就上taobao看看。

值得尝试,因为味道一流。

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