日式蒸蛋糕

15 人做过这道菜
来试试蒸蛋糕吧~没有烤箱也可以顺利完成的糕点哟~口感膨松香甜~

用料  

低筋面粉 70g
鸡蛋 一个
玉米粉/红薯粉 10g
植物油 两匙
白砂糖 25g
泡打粉 2g

日式蒸蛋糕的做法  

  1. 将蛋黄与蛋白分离。蛋白分两次加入白砂糖内,打至硬性发泡(即倒盆不落,纹路清晰)。

  2. 将蛋黄打匀,加入植物油,再加入过筛的面粉、淀粉和泡打粉,上下翻覆式搅拌至顺滑。

  3. 加入之前打好的蛋白糊,继续上下翻覆至均匀。

  4. 将面糊倒入模具中,盖上保鲜膜,水开后中火蒸15分钟左右,关火后焖一分钟。

  5. 脱模。晾凉。开吃。

小贴士

我当时为了好脱模,垫了锡纸。于是蛋糕边缘咯出了纹路好不美观%>_<%不要学我。。。
我做的是原味的。还可以根据自己的口味加入各种果泥或者南瓜紫薯什么的。
这个是小分量,超级超级小。自己按比例扩充吧~
另外我做的时候没有严格称量啦。毕竟这个是中餐做法。我觉得中餐不那么严格。不太容易做毁了~(@^_^@)~

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

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