准备实验材料
30g温水+2g赤藓糖醇+1g酵母
30g温水+1g赤藓糖醇+1g白糖+1g酵母
30g温水+2g白糖+1g酵母
对照实验,水量和固体的量都是相等的。
来张合照,先静置一会儿
20分钟后
纯赤藓糖醇:毫无反应
半赤藓糖醇:酵母被激活,应该是白糖的作用
纯糖:嗯,说明我的酵母很健康
1小时后
纯赤藓糖醇:完全就是酵母水嘛哭唧唧
其他两组气泡更多,实验现象更明显了
加了赤藓糖醇的那份酵母水我把它做成波兰种了哈哈哈,明儿做欧包
这是一半糖一半赤藓糖醇做的吐司,用的三能低糖10cm250g的水立方模,原方是金大旺的黑芝麻吐司,不过我没加蛋,用了中种法
可能因为糖量少,二发比较慢,烤的时候爆发力不太够,我大概8分满进烤箱,白边这么大唉
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