绿豆汤

8.6 综合评分
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非常普通的一款家常甜汤,没有任何悬念;只是想推荐一种简单的烹煮方法,节能、省力、效果好。

用料  

绿豆+水 1∶8~1∶10 例100克绿豆加800~1000克水
冰糖 60~80克 按口味放

绿豆汤的做法  

  1. 绿豆淘洗干净浸泡1小时,加足水量放入冰糖;大火加盖烧开后熄火,焖20分钟;

  2. 再次点火煮开,熄火再焖20分钟;用勺捞起锅内的绿豆查看,是否完全开花;如果还有部分绿豆没有开花,可以第三次点火煮开;一般三次煮开,绿豆可以完全开花;

  3. 等锅内的绿豆汤自然冷却后,放入冰箱冷藏,随时取用。

小贴士

用这个方法煮出来的绿豆汤,豆花绽开,汤汁清澈;真正用来烧煮的时间总共不过10分钟,不用长时间守候照看,不会溢锅,不会烧干;就能轻轻松松地做出一锅消暑甜汤。

做绿豆汤不是烤面包,不用精确的配比,随手抓几把绿豆添几碗水,按自家的口味加糖即可;爱喝汤的多加水,爱吃豆的多放豆,糖要多少尝一尝不就知道了?!这么简单的一碗甜汤,这么方便的烹煮方法,还要提那些非人类思维的问题,直接等着你妈煮给你喝得了...

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绿豆汤的答疑

  • ぜ陈ぜ翠  26天前  
    1
    根本就不行,煮出来汤还是红色的,豆子很多没开花
    作者回复 25天前  
    不开花和汤色红,这足以说明你用的是陈年的豆子;这是一个省时省力省能源的方法,不是你理解的汤青豆绿法,当然,如果用当年新收的绿豆,做出来就是我这样!

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