软绵绵的酸奶小蛋糕

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简单,不开裂,软绵绵的酸奶小蛋糕配方

用料  

玉米油 25克
酸奶 50克
低筋面粉 40克
玉米淀粉 12克
鸡蛋 2个
细砂糖 25克
牛奶

软绵绵的酸奶小蛋糕的做法  

  1. 玉米油,浓稠酸奶(最好选择无糖的,有糖也可以,就是甜了一点),充分搅拌到乳化

    软绵绵的酸奶小蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入低筋面粉,玉米淀粉,划一字搅拌到没有干粉再加入蛋黄

    软绵绵的酸奶小蛋糕的做法 步骤2
  3. 搅拌至顺滑

    软绵绵的酸奶小蛋糕的做法 步骤3
  4. 接下来我们来打发蛋白。蛋白中加几滴柠檬汁,在蛋白开始出现大气泡后,分三次加入细砂糖

    软绵绵的酸奶小蛋糕的做法 步骤4
  5. 打发到直立小尖角的干性发泡

    软绵绵的酸奶小蛋糕的做法 步骤5
  6. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀

    软绵绵的酸奶小蛋糕的做法 步骤6
  7. 再倒会剩余蛋白霜中,翻拌均匀

    软绵绵的酸奶小蛋糕的做法 步骤7
  8. 准备好小号纸杯,挤入面糊,八九分满就可以了哦。

    软绵绵的酸奶小蛋糕的做法 步骤8
  9. 剩下的面糊挤去中号纸杯,也是八九分满就可以了。这份面糊可以一共做12个小纸杯和6个中纸杯蛋糕。

    软绵绵的酸奶小蛋糕的做法 步骤9
  10. 送入预热好的烤箱。中号:先110度烤25分钟转140度烤15分钟,再转150度烤15分钟。小号:先110度烤25分钟再转150度烤15分钟。这是蛋糕不开裂的秘诀哦

    软绵绵的酸奶小蛋糕的做法 步骤10
  11. 小号出炉啦

    同款材料和工具都在我店里哦!如果在制作过程中有什么疑问,可以添加我V :xiaochuniangjuanjuan ,  也可以咨询店里客服哦。

    软绵绵的酸奶小蛋糕的做法 步骤11
  12. 中号也出炉啦!

    软绵绵的酸奶小蛋糕的做法 步骤12

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该菜谱创建于 2020-04-11 11:55:25
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