凉拌肉末茄子

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简介

肉末茄子稍嫌油腻,夏天了,那就做个凉拌的吧~

用料  

茄子
五花肉
各种调料

凉拌肉末茄子的做法  

  1. 茄子洗干净,在煮饭的时候蒸软,撕成细条

  2. 五花肉斩成肉末,加入料酒/酱油/醋/糖/盐,稍微腌一会

  3. 开油锅,色拉油里加点麻油更香,放入花椒辣椒炒香,再放入姜蒜末爆炒,然后倒入肉末,翻炒到肉末变色就好了。

  4. 最后把肉末汁倒在茄子上,吃点时候拌一拌。

小贴士

炒香花椒后要把花椒取出,否则和肉末混在一起,吃的时候就比较麻烦了,当然这是对不能吃花椒的人而已。

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