芥菜清洗干净
放太阳下晒蔫了
晒了一个下午，差不多成了半干
芥菜切碎
撒上适量的盐，混合均匀
装入坛子中
用不锈钢擀面杖压实，没有擀面杖用手压也可以。反正压实就行了
因为放了盐就会出水,坛子侧一下倒掉
封口，我用干净的毛巾用袋子包着塞瓶口，外面用袋子封上，用绳子绑紧(有晒干的稻谷苗用稻谷苗封口也可以)
坛子倒扣(是为了让里面的水流出来，这样子做出来的酸菜口感更好）放太阳底下晒一个星期左右(让里面发热，做出酸菜更黄）
上传你做的自制酸菜
李冬冬8
