红烧虾段

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简介

虽说是红烧,但不是红烧的作法,只不过叫为“红烧”罢了,沿海人的口淡,海鲜都崇尚清淡的作法,少油,少盐,少调料也是我本人推崇的。

用料  

四头一斤对虾 三只
料酒
酱油

红烧虾段的做法  

  1. 鲜蒜一把,拍碎或切碎。

    红烧虾段的做法 步骤1
  2. 对虾。切段儿。

    红烧虾段的做法 步骤2
  3. 锅内适量油,把蒜放入,炸出蒜香

  4. 下虾,虾变色之后,加入一点点料酒

  5. 翻炒一段时间,虾彻底变色加入少许酱油

  6. 虾熟了就可以出锅,出国前加入盐。

小贴士

1.虾的大小很随意,对于海虾而言,虾越大越好吃,四只一斤的虾现在已经不多见了。
2.蒜鲜蒜,干蒜都行,但是我个人试验而言,鲜蒜的味道更好。
3.虾变色之后再加料,否则很腥。

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