灵光乍现的炒牛筋面
7.5
综合评分
11
人做过这道菜
未来美食家安利柯
好久没写菜谱啦，最近有点懒，没做出什么特别成功的菜……但是，今天不一样啦！我今天第一次炒牛筋面，也是第一次吃炒的牛筋面，随意发挥，却如有神助，特别好吃😋必须及时记录下我这灵光乍现的时刻，不然下次想吃就忘了怎么做的啦……
我今天本来是决心炒凉皮的，到超市发现凉水卖完了，还剩两碗牛筋面，不死心的我只好脑洞大开买回来炒。鉴于我从来没吃过炒牛筋面，更没有做过炒牛筋面，不知道会炒出个什么鬼味道，所以根本没打算写菜谱，也没及时拍照片……谁知道这么好吃呢，还这么简单，惊喜！
我今天本来是决心炒凉皮的，到超市发现凉水卖完了，还剩两碗牛筋面，不死心的我只好脑洞大开买回来炒。鉴于我从来没吃过炒牛筋面，更没有做过炒牛筋面，不知道会炒出个什么鬼味道，所以根本没打算写菜谱，也没及时拍照片……谁知道这么好吃呢，还这么简单，惊喜！
用料
| 牛筋面 | 1份（就是超市里卖的盒装用于凉拌配有调料包的牛筋面） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 朝天椒 | 2个 |
| 大葱 | 一段，大概两三厘米吧 |
| 小青菜 | 2颗 |
| 绿豆芽 | 1把 |
| 青椒 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鸡精 | 半小勺 |
| 孜然粉 | 半小勺 |
| 十三香 | 四分之一小勺 |
| 醋 | 小半勺 |
| 盐 | 一丢丢 |
灵光乍现的炒牛筋面的做法
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1.备好食材：大蒜切末，大葱段切细丝，朝天椒切小段，鸡蛋打散，小青菜掰成一片一片的，外层片比较大的用刀截成两三段，青椒切丝，绿豆芽洗干净，准备工作就完成啦。2.炒鸡蛋：锅中放油，油热倒入鸡蛋液，鸡蛋成型即可出锅放入碗中备用。3.炒面：锅中放油（我用的是不粘锅，放的油就是正常炒菜的量，如果不是不粘锅，建议多放一点点油哈）；油热后将蒜末、葱丝和朝天椒放入锅中炒香；炒香后倒入青菜、青椒和绿豆芽翻炒，放入少许盐，一点点十三香；翻炒两分钟后倒入牛筋面，然后加入一勺生抽、半勺或三分之一勺老抽，倒入小半勺鸡精，小半勺孜然粉，翻炒均匀；最后将鸡蛋花倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。出锅前建议尝尝盐味，如果不够咸可以再放一点生抽或盐。我就是在出锅前尝盐味时惊喜的发现，这也太好吃了吧，然后拍下了出锅前的唯一一张照片如图。
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装盘，再淋上一点点醋，开吃！好好吃啊，我觉得我可以去卖炒牛筋面啦哈哈哈😄说一下我个人喜欢它的原因：一是牛筋面有一定的嚼劲，炒完后会变得软一些，表面又有很多坑坑洼洼的气孔，所以很容易入味。二是两个朝天椒足够辣，我还淋了一点点醋，酸辣爽口，过瘾！最后，它是面食，我吃面是极容易吃出幸福感的，何况是这种手快又热乎的面呀！
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哈哈哈光盘行动～祝大家吃得开心
