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荞麦面（飞利浦面条机）
荞麦面（飞利浦面条机）
1
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静默回忆的猫
用料
盐
2克
荞麦面
125克
高筋面粉
125克
水+鸡蛋
100ml
谷元粉
10g
荞麦面（飞利浦面条机）的做法
混合好所以面分类，倒入机器中
混合好所有液体+盐
开机器，慢慢把液体混合进去
搅拌两、三分钟后，暂停，等15分钟后再继续操作。
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该菜谱发布于 2020-04-09 21:52:06
92 收藏
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荞麦面（飞利浦面条机）的答疑
嘉辰爸
2023-05-14
0
赞
全荞麦面粉做的面条全断了，看了大家的菜谱才知道要加高筋面粉
作者回复
2023-05-18
即便是这样，荞麦面也比普通面容易断
蜀沙移动
2020-08-04
0
赞
我做的荞麦面下锅都断成小节
作者回复
2020-11-21
纯荞麦面会有这个问题的，但是50%的配比问题不大，你高筋粉的强度可能不够
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静默回忆的猫
