肉じゃが ( 和式土豆烧牛肉)

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肉じゃが ( 和式土豆烧牛肉)

用料  

土豆(最好直接买小颗的圆土豆) 十颗(两人量)
猪肉片/牛肉片 如果薄片切不好,可以偷懒买火锅用薄片。 8-10片吧
四季豆 少量,装饰用,筋要撕掉
洋葱(也可直接买小颗圆的) 5-6颗
胡萝卜(可加可不加,不是必需的) 半根
豌豆 5-6个
鸡蛋 一颗

肉じゃが ( 和式土豆烧牛肉)的做法  

  1. 土豆最好先去皮,水里煮滚,放入凉水/冰水,等一会儿,皮就很容易撕掉

  2. 土豆去皮之后,再放回锅里加水煮, 感觉有点软了,捞出

  3. 洋葱和切好块的胡萝卜,入油锅,翻炒,稍变色,加入肉片,再炒至肉片变色。

  4. 倒入一点水,加酱油,盐,少量糖,闷煮

  5. 闷到洋葱和胡萝卜开始变软,加入土豆,知道你觉得都熟了就ok

  6. 四季豆,豌豆和鸡蛋,可以简单的另用锅用水煮,四季豆/豌豆呈青绿色就可以,千万不要煮久变黄了。鸡蛋熟了以后,捞出,去壳,切两半

  7. 处理好的四季豆,豌豆和鸡蛋放到大锅里稍微煮半分钟,也可以不一起煮,只摆盘

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