苞米面饼（松软牛奶版）
0
人做过这道菜
南北大战
纯苞米面做出来的面点会很硬实，因为没有筋性，就像窝窝头那样。
这款玉米面饼不同于北方那种贴在铁锅边上的，而是加入了中筋面粉和酵母帮助发酵，最后的成品是入口松软的pancake。
苞米面：中筋面粉：牛奶 = 7:3:8
*苞米面的碱味比较重，喜欢的人会觉得是特有的苞米面味道，但我外婆就吃不惯碱味，所以可多加入普通面粉来减弱苞米面的味道。（有待考究）
#谢谢老金家特供的苞米面，想念丹东烧烤店里结结实实的苞米面饼。
这款玉米面饼不同于北方那种贴在铁锅边上的，而是加入了中筋面粉和酵母帮助发酵，最后的成品是入口松软的pancake。
苞米面：中筋面粉：牛奶 = 7:3:8
*苞米面的碱味比较重，喜欢的人会觉得是特有的苞米面味道，但我外婆就吃不惯碱味，所以可多加入普通面粉来减弱苞米面的味道。（有待考究）
#谢谢老金家特供的苞米面，想念丹东烧烤店里结结实实的苞米面饼。
用料
| 这个量只能烙出来三张饼，适合一个人的早餐量 | |
| 温牛奶（微波炉稍加热） | 65克 |
| 苞米面（玉米面粉） | 40克 |
| 普通面粉（中筋） | 32克 |
| 酵母 | 1克 |
| 白糖 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉（食用小苏打） | 1g |
| 料理时间 | 2小时，包含发面1.5小时。 |
苞米面饼（松软牛奶版）的做法
-
全部一股脑倒入，用打蛋器打发成黄色的面糊。
*面糊的稀稠状态应和酸奶差不多。
-
发酵1-1.5小时
根据季节温度调整。
发好的面糊应该有很多大孔很多气泡，再次搅拌，直到把面糊里的空气排出。
-
用汤勺取面糊，然后在锅内倒成一个圆饼的样子。
-
无需下油
小贴士
一口气可以整盘吃完，一个接一个。
