豆腐包

酵母、糖加入温水融化，倒入面粉中和面，和成这样的小面团，盖上保鲜膜放在温度最高的地方发酵1小时（我是4月做的，天气不冷不热，放在阳台上太阳晒到的地方）。我用的是全麦面，白面也是一样用的。

等待1小时的发酵，面团1.5-2倍大了，发面ok

剥开发好的面团，里面是蜂窝状，手感很好

蜂窝状

把面团取出来，揉面排气

揉面排气中，手法是向前搓，大概15分钟排气完成

分成8等份，每个按压5-6下使它变成一个“小圆饼”

馅料是：嫩豆腐、榨菜、葱、辣子、盐、郫县豆瓣酱、油

包馅，上蒸笼

温水（一点点热就行），盖上盖子二发10分钟，开火直接蒸，蒸15分钟，焖3分钟

蒸好，亮相

开吃

无敌豆腐包

太赞了，搭配一碗南瓜粥🎃