难得的山珍,蕨菜炒蘑菇

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从朋友那讨了点泡制的蕨根,可以在春天来临之前,
满足一下我对山珍的向往,
小时候漫山遍野的蕨,为何现在就成了山珍呢?

离开家乡,到大城市里去定居,
是每一个为中国城市化进程做出贡献的孩子的宿命。
骨子里却还惦念着山水之间的“山珍海味”。

蕨的美味,可能只有喜欢的人明白。
至于原蕨苷的问题,我想应该没人把蕨当饭吃吧?

原本想弄点五花肉炒着吃,山珍也得沾点荤腥味。
看了下肉价,默默的把冰箱里的蘑菇拿了出来。
肉吃不起,凤尾菌咱还是管够的。

用料  

凤尾菌 约100g
蕨菜(泡制) 约100g
小葱 适量
生抽 半汤匙
盐(可选) 适量
猪油 1汤匙
适量
辣椒粉 1茶匙

难得的山珍,蕨菜炒蘑菇的做法  

  1. 配料如图

    烹饪时间:10分钟

    难得的山珍,蕨菜炒蘑菇的做法 步骤1
  2. 热锅热油,蒜爆香下,放入菌菇翻炒

    难得的山珍,蕨菜炒蘑菇的做法 步骤2
  3. 加入蕨菜继续翻炒

    难得的山珍,蕨菜炒蘑菇的做法 步骤3
  4. 放入干辣椒粉

    难得的山珍,蕨菜炒蘑菇的做法 步骤4
  5. 加些生抽、葱蒜,翻炒均匀,出锅~
    注意,如果蕨菜泡制本身就很咸,
    可以不放盐,别问我怎么知道的

    难得的山珍,蕨菜炒蘑菇的做法 步骤5
  6. 虽然是泡制的蕨,但依然有那个独特的味道。

    切大长段是因为想起了在福建南平吃到的,

    酒糟炒蕨?可能是放了红曲,很特别的口感。

    难得的山珍,蕨菜炒蘑菇的做法 步骤6
  7. 品尝的时候才知道,泡制放了好多盐。
    以至于我觉得凤尾菌的味道刚刚好,
    而这一碗,更加适合作为粉或面的码子,
    面汤里一颗盐都不需要放了。

    难得的山珍,蕨菜炒蘑菇的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-04-08 12:53:27
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