从朋友那讨了点泡制的蕨根,可以在春天来临之前,
满足一下我对山珍的向往,
小时候漫山遍野的蕨,为何现在就成了山珍呢?
离开家乡,到大城市里去定居,
是每一个为中国城市化进程做出贡献的孩子的宿命。
骨子里却还惦念着山水之间的“山珍海味”。
蕨的美味,可能只有喜欢的人明白。
至于原蕨苷的问题,我想应该没人把蕨当饭吃吧?
原本想弄点五花肉炒着吃,山珍也得沾点荤腥味。
看了下肉价,默默的把冰箱里的蘑菇拿了出来。
肉吃不起,凤尾菌咱还是管够的。
用料
凤尾菌
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约100g
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蕨菜(泡制)
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约100g
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小葱
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适量
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生抽
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半汤匙
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盐(可选)
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适量
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猪油
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1汤匙
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蒜
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适量
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辣椒粉
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1茶匙
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难得的山珍,蕨菜炒蘑菇的做法
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配料如图
烹饪时间:10分钟
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热锅热油,蒜爆香下,放入菌菇翻炒
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加入蕨菜继续翻炒
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放入干辣椒粉
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加些生抽、葱蒜,翻炒均匀,出锅~
注意,如果蕨菜泡制本身就很咸,
可以不放盐,别问我怎么知道的
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虽然是泡制的蕨,但依然有那个独特的味道。
切大长段是因为想起了在福建南平吃到的,
酒糟炒蕨?可能是放了红曲,很特别的口感。
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品尝的时候才知道,泡制放了好多盐。
以至于我觉得凤尾菌的味道刚刚好,
而这一碗,更加适合作为粉或面的码子,
面汤里一颗盐都不需要放了。
小贴士
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