什锦菌菇笋叮包

简介

包子引以为傲是面皮,它的内在更让人感动!

用料  

猪肉末
鲜香菇 50克
蘑菇 50克
黑木耳 50克
面粉 500克
豆腐 50克
香葱 一把
香油
绍酒
鸡精
酱油 20毫升
鸡蛋
酸奶 80毫升
干酵母 5克
包打粉 5克
白糖 5克
牛奶 250毫升

什锦菌菇笋叮包的做法  

  1. 面粉、泡打粉、白糖、干酵母、酸奶、牛奶全部混合和成柔软的面团,反复揉搓直至“三光”为止、等待面团醒发

  2. 鲜香菇、蘑菇、杏饱菇、大白菜、胡萝卜、香葱切碎加调味料与肉糜搅拌均匀制成馅料

  3. 面团醒发后,分成12个均匀小团,擀成中间厚,外围薄的面饼,放上馅,拇指支住面皮,食指开始均匀的打褶收皮儿,收好按一下

  4. 笼屉上放大小合适的油纸,上面抹上少许油,包子放在笼屉上,再醒发一下

  5. 半锅水烧开,放上笼屉,大火猛蒸12分钟

小贴士

1、加入牛奶和酸奶后可以使包子又白又发,面皮弹性十足,又香又好吃!

2、现在室外温度都在30度以上,在醒发面团时,把面团放在中午的阳光下,面团会迅速发酵。

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