豆角辣炒鸡块

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简介

利用冰箱里有的做餐饭,这已然变成了我自给自足的信条。

用料  

豆角辣炒鸡块的做法  

  1. 解冻的鸡胸肉切丁,用少量橄榄油、料酒腌。

  2. 腌肉的时候可以同时把豆角、青尖椒、葱洗净,切段。

  3. 我怕豆角炒不熟,所以会先灼一下。(水烧开后,放豆角,加点盐和橄榄油,水再开后豆角出锅)灼好的豆角盛放一边备用。

  4. 热锅,放适量油,撒入适量姜粉、蒜粉,油微热后加入葱花、一半青尖椒,爆香。

  5. 倒入腌过的鸡胸肉丁,快速翻炒至均匀变白色(放入肉后很快锅里会有些水,要大火快炒),加适量醋,继续翻炒。

  6. 转中火,加入之前灼过的豆角和剩下的青尖椒,撒适量蒜粉,加入韩国辣酱、生抽适量,继续翻炒。

  7. 加少量鸡粉,味道不够的话再加点盐。略微翻炒后出锅。

小贴士

1.调味料都按自己口味轻重添加吧。蒜粉、鸡粉和生抽都有咸味,所以一般我是不会再加盐的。

2.蒜粉和姜粉都可以用姜和蒜代替。我个人不吃姜蒜,但为了味道,就用粉代替了。

3. 或许有人会说加醋会让肉变老,我个人觉得还好,不喜欢的可以不加。

4.后来我腌鸡肉还会加入蒜粉,效果也不错~

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