沸腾鱼(英国版)

简介

其实很简单

用料  

white fish
底料 我用的大白菜 但是豆腐,豆芽什么都可以!
蛋清
香菜
花椒 越麻越好啊 多多的!
豆瓣酱 看具体情况 我用了3大勺样子
八角 5-6颗

沸腾鱼(英国版)的做法  

  1. 鱼解冻用蛋清和淀粉,料酒,盐,腌制30分钟

  2. 国内倒点油,爆香豆瓣酱,用小火把红油逼出来,然后倒入适量的水,烧开!

  3. 加辅料(大白菜等等)煮熟!同时另一边锅烧水把鱼片烫熟

  4. 把辅料和豆瓣汁儿倒入盆中,鱼片也铺在上面

  5. 之前的同时也开始做热油:大把的花椒,八角,辣椒,姜,蒜,下油里滚~ 这里的油一定要多才好吃,一定要多!!!比如一杯什么的

  6. 等要油热到冒烟的程度的时候,把热油洒在装鱼片的盆了,哗啦!!!

  7. 最后点缀上香菜即可

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