揪面片

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人做过这道菜

简介

①嗰西苝漢孒の最噯【喂

冬天来碗汤面片,感觉浑身的寒气都从毛孔里出去了~

用料  

面粉 ╮(╯_╰)╭次多少放多少
只要是绿叶子菜都成 两三颗
白萝卜 地道的面片里都有这
*肉 我做的是素食版,爱吃肉的自己加肉~
西红柿 一两个差不多
*土豆 没有萝卜的话土豆也凑合
那种胖胖的青椒 一两个
适量【欠打的词
适量【欠打的词

揪面片的做法  

  1. 揉面:揉成团——切成条——再揉一下——抹油——放一边——盖上盖子或者蒙个保鲜膜

  2. 西红柿绿叶子菜和青椒,切的菜跟之后揪的面片大小差不多一样大小就行。

  3. 炒菜

  4. 汤面片:如果要吃带汤的面片,那么就在炒好的菜里加开水,然后在煮开的菜汤里揪面片。揪面片的同时把切成片的萝卜丢进去一起煮。

  5. 炒面片:如果要吃炒面片的话,那就另煮一锅开水揪面片,同时把萝卜丢进锅里煮。等面片揪好煮好之后,捞出来跟炒好的菜混在一起,继续开火炒一会儿。

  6. 尝味道,适当调味,出锅。

  7. 加点油泼辣子和醋,吃的酣畅淋漓!爽!

小贴士

步骤2,这里的菜可以换成任何你喜欢的菜,注意一点就是:切的菜要跟面片大小保持一致←【面片的奥义】[喂你够!!!


关于肉:
我做的是素食版,没有放肉,爱吃肉的自行加肉。
在家做面片时,一般放的是羊肉,纳尼?你说羊肉有膻味?
不是啦,西北地区吃的是藏系羊,没膻味【请百度之~


另外,附上网上找到的揪面片视频。
友情提示:揪面片之前不仅要洗干净你的手,还得洗干净你的手腕,
为啥?看了视频就知道了。
【青海的揪面片】
http://v.youku.com/v_show/id_XMjkzMzEwMTI0.html
我注意到视频最开始,桌上有两盒预先准备好的粗面条,那是在外买的,不是在家揉着做的。
在西北地区,揪面片是很普遍的餐饭,如同南方的米饭一样,但揉面确实是个很费劲的事情,所以为了方便,卖馍馍饼子的店家也会卖揉好的粗面条。
视频里的人揪面片的时候手腕上还带了手链什么的,额看个人习惯吧,反正我是觉得揪面片的时候手腕上的东西还是取了吧╮(╯_╰)╭

【王老师厨房——揪面片】
http://v.youku.com/v_show/id_XMzEwMDUxOTc2.html
这个视频里还附带讲解的,很详细,连薄又香的尕面片都讲到了。
不过她们案板上蘸的黄粉粉我就不清楚是啥了╮(╯_╰)╭




既然是揪面片,当然得揪出来,擀好了之后拿刀切了的那种,或者是揪面片的过程中用了别的工具的,就请把自己菜谱前的“揪”去掉吧。

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