葡式蛋挞

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注意了:调蛋挞液的时候,先把蛋挞皮拿出来摆好解冻,调好蛋挞液就可以直接用了,夏天蛋挞皮不要太早拿出来,要不然皮太软了会出现漏液的情况

用料  

纯牛奶 160克
细砂糖 30克
淡奶油 100克
鸡蛋 2只
蛋挞皮 10个

葡式蛋挞的做法  

  1. 大合照

    葡式蛋挞的做法 步骤1
  2. 两只鸡蛋打散

    葡式蛋挞的做法 步骤2
  3. 纯牛奶+奶油+糖+打散的鸡蛋搅拌均匀(注意看糖是否融化)

    葡式蛋挞的做法 步骤3
  4. 把蛋挞液用晒网过滤两遍以上(这样做出来的蛋挞才会更细腻,更滑)

    葡式蛋挞的做法 步骤4
  5. 过滤好的蛋液倒入挞皮,9分满就行

    葡式蛋挞的做法 步骤5
  6. 200度烤箱预热5分钟,放入烤箱烤上下管200度25-30分钟(因为每个烤箱的脾气不一样,也可以调到180度)

    葡式蛋挞的做法 步骤6
  7. 烤到这样就就要注意了,尽量不要离开,很容易烤糊的

    葡式蛋挞的做法 步骤7
  8. 烤到这样有焦糖色就可以用出炉了

    葡式蛋挞的做法 步骤8
  9. 成品

    葡式蛋挞的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2020-04-07 13:06:55
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