茄子绞肉咖喱饭

8.1 综合评分
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任何东西都拿来做咖喱吧,每天吃咖喱我都行。
其实大部分食材都是可以做成咖喱的,传统的牛肉或鸡肉咖喱,夏天清爽的时蔬咖喱,甚至还有今天这道茄子绞肉咖喱,都是非常美味的,当然,隔夜的更好吃。

用料  

茄子 2-3根
洋葱 半个
猪绞肉 200g
日式咖喱块 4块
欧芹碎(或者香叶等其他香料) 适量
沙拉油 适量
奶油 1小块
少许
适量

茄子绞肉咖喱饭的做法  

  1. 茄子切成小丁,撒上盐腌制一会儿,等到茄子出黑水。洋葱也切成小丁。

  2. 锅子预热,加入沙拉油,倒入洋葱煸炒香。然后加入猪绞肉,慢慢炒出肉汁来,最后放入茄子丁炒匀。

    茄子绞肉咖喱饭的做法 步骤2
  3. 炒均匀以后倒入水,可以多倒一点,没过食材,开大火煮沸以后去浮沫。

    茄子绞肉咖喱饭的做法 步骤3
  4. 咖喱块切成小丁以后放碗里,用勺子舀两三勺煮茄子猪肉的汤水进去,慢慢搅开以后倒入在煮的食材中。(一定不要偷懒省去这步,这样可以防止粘锅底)

    茄子绞肉咖喱饭的做法 步骤4
  5. 加入欧芹碎,慢慢搅拌开以后开中小火慢慢炖,炖到肉末颜色与咖喱融为一体,汤汁浓稠就差不多了。

  6. 出锅前加入一小块奶油,搅拌均匀就好了。

    茄子绞肉咖喱饭的做法 步骤6

小贴士

多准备点饭,一定会吃到失控的。

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