剁椒蒸鲈鱼

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鲈鱼刺少,肉质鲜嫩,是懒人最爱的鱼,哈哈,剁椒开胃下饭,很适合现在的天气吃

用料  

葱、姜、蒜、料酒
盐、生抽或蒸鱼豉油、糖少许
红剁椒
海南黄椒
鲈鱼一条

剁椒蒸鲈鱼的做法  

  1. 鲈鱼洗净斩块如图摆盘

    剁椒蒸鲈鱼的做法 步骤1
  2. 葱切段,姜切丝,加料酒、适量盐、糖少许、生抽或蒸鱼豉油少许将鱼腌制十几分钟到半个小时

  3. 上锅蒸熟(约5分钟)蒸的同时准备蒜末、剁椒,我用的是现成罐装的红剁椒和海南黄椒,海南黄椒较辣,可根据个人口味放多放少或不放

    剁椒蒸鲈鱼的做法 步骤3
  4. 起油锅(油略多点)下蒜末、剁椒,炒热后淋在蒸好的鱼上(因灌装剁椒已经很咸无须再调味)

    剁椒蒸鲈鱼的做法 步骤4

小贴士

剁椒在蒸的时候铺上亦可,最后淋热油

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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剁椒蒸鲈鱼的答疑

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