超北海道吐司

22
人做过这道菜

简介

不尝不知道啊,绝对可以超越北海道吐司。甜甜的面包,配上火腿肉和芥末蛋黄酱,真的是绝美的体验!这个方子是面包机揉面+烤箱烘烤版哦。

用料  

鸡蛋 1个
细砂糖 15g
3g
炼乳(雀巢) 80g
高筋面粉 225g
低筋面粉 30g
全脂奶粉 15g
干酵母 5g
淡奶油 70g
牛奶 50g
黄油 20g

超北海道吐司的做法  

  1. 面包机四角分别放入,鸡蛋,盐,糖,炼乳

    超北海道吐司的做法 步骤1
  2. 继续放入各种粉类,粉类上方放上酵母,四周倒入液体(淡奶油/牛奶)

    超北海道吐司的做法 步骤2
  3. 面包机和面档,20分钟。机器停止转动后,关闭面包机

    超北海道吐司的做法 步骤3
  4. 加入黄油,重开和面档。一个半小时和面,直到机器蜂鸣

    超北海道吐司的做法 步骤4
  5. 取出面团,分成三份。松弛面团20分钟。

    超北海道吐司的做法 步骤5
  6. 面团整形,用擀面杖赶出气泡,放入模具中,并送人烤箱进行二次发酵。(烤箱不能加热哦。)

    超北海道吐司的做法 步骤6
  7. 模具放置好后,在烤箱托盘上放上两碗开水。并关闭烤箱。面团发酵到吐司模的9分满(25度天气,大约1个小时左右。),二次发酵成功。盖上吐司模盖。

    超北海道吐司的做法 步骤7
  8. 180℃,30分钟。(具体温度和时间,根据各自烤箱情况,稍作调整)

小贴士

如果喜欢的话,还能在整形的时候裹进奶酥哦。奶酥的配方是:30g黄油,加入25g糖粉。打发发白后,加入10g全蛋液,继续打发至均匀。最后拌入30g奶粉。
   操作第6步后,将奶酥涂抹在面饼上,就像平时涂抹黄油一样。涂抹均匀后,卷起面饼。

超北海道吐司的留言

关于超北海道吐司的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 24 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
876 收藏