绿豆泥煎饼

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人做过这道菜

简介

                绿豆因其良好的药用价值被李时珍称为“济世良谷”
     其性味甘寒具有清热解毒、利尿消肿、解热止渴及明目降压功效
         对皮肤症状有较好的疗效,可防止热毒引发的各种疮疥脓肿
                     对青春痘、痱子、湿疹也有很好的疗效

                我们平时比较常见绿豆的吃法以煮汤最为常见
                        这次我换个制做方法来烹制绿豆
           但万变不离其宗绿豆依然是那个绿豆,但是口感更新鲜
      这和普通的绿豆面还不一样这个绿豆煎饼是用纯绿豆打成的泥
                      配上绿豆芽摊成的小煎饼,味道非常清香
                          没有一丁点的豆腥味,纯粹自然
  喝腻了绿豆粥绿豆水了到是可以大胆尝尝这新鲜纯厚的绿豆泥煎饼

用料  

绿豆 160g
肉馅 100g
绿豆芽 80g
适量
红绿灯笼椒 各适量
2g
芝麻油 5g
胡椒粉 0.5g
3g
白芝麻 10g

绿豆泥煎饼的做法  

  1. 绿豆泡开至涨:大约10个小时以上,沥干水份

  2. 绿豆芽在开水中烫一下捞出沥去水份冷凉

  3. 把沥好水的绿豆放入调理机打成泥

  4. 肉馅儿加入盐、芝麻油、葱末、胡椒粉、白芝麻拌匀

  5. 把拌好的肉馅儿和绿豆芽一起加入绿豆泥中用工具或手拌匀

  6. 平底锅上火加入少许植物油,抓出一小块绿豆泥轻轻压成饼状把切好的灯笼椒丝排在豆泥上

  7. 小火两面煎到微微发金黄即可。最后可用圆形整形器整形,不整也可。

小贴士

1.进入夏季,雨水较多,湿度加大,人们也容易患上感冒,中医的角
   度称为“热伤风”所以一定要提早预防,平时要多喝绿豆饮品还有菊
   花饮品。

2.摊绿豆煎饼时一定不要太厚,这样才煎出的有焦脆感。

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