自制酸奶
8.9
综合评分
10
人做过这道菜
果果m球
酸奶已经做了快10年了，菌粉不同，效果也不同！自制酸奶真的很快手，赶紧上手试试吧！
所有工具和瓶子都要消毒！！！
1. 为啥做好后没有直接放冰箱呢？因为刚做好直接放冰箱，盖子上会有水滴。
2.发酵时盖子不要盖太紧，不要盖太紧，不要盖太紧。
3.不加糖的酸奶做出来很酸，个人不是太喜欢，不过可以跟草莓酱或者蓝莓酱之类的拌着吃就会好很多。看个人喜欢！看个人喜欢！看个人喜欢！
4.纯牛奶1000ml加两包菌粉的话，成品更粘稠，拉丝！通常是加1包，不要纠结这个问题。
5.用全脂牛奶做，脱脂牛奶我没试过。
6.加奶粉，之前有位老师说可以加奶粉，酸奶做出来更好吃，目前还没试过，就现在这么简单的，还有一大批杠精嫌弃步骤多呢！
所有工具和瓶子都要消毒！！！
1. 为啥做好后没有直接放冰箱呢？因为刚做好直接放冰箱，盖子上会有水滴。
2.发酵时盖子不要盖太紧，不要盖太紧，不要盖太紧。
3.不加糖的酸奶做出来很酸，个人不是太喜欢，不过可以跟草莓酱或者蓝莓酱之类的拌着吃就会好很多。看个人喜欢！看个人喜欢！看个人喜欢！
4.纯牛奶1000ml加两包菌粉的话，成品更粘稠，拉丝！通常是加1包，不要纠结这个问题。
5.用全脂牛奶做，脱脂牛奶我没试过。
6.加奶粉，之前有位老师说可以加奶粉，酸奶做出来更好吃，目前还没试过，就现在这么简单的，还有一大批杠精嫌弃步骤多呢！
用料
| 纯牛奶（全脂牛奶） | 800-1000ml |
| 炼乳(可不加) | 15克 |
| 细砂糖 | 40-60克 |
| 菌粉 | 1包 |
| 淡奶油(可不加) | 30克 |
自制酸奶的做法
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我的做法是先用200克左右的全脂牛奶，加入细砂糖煮至糖化开即可，不要煮开哦
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加入剩余的全脂牛奶，测试下温度不要超过45度，我一般加入两包家用菌粉，啥牌子都用过，感觉没啥区别呢
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倒入菌粉
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把菌粉搅拌开
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然后过筛下，这样可以把菌粉化的更好
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倒入提前消过毒的瓶子里，瓶子消毒可以用水煮或者烤箱烘烤，所有的操作工具都要开水烫下消毒！！！
发酵时盖子不要盖太紧，不要盖太紧，不要盖太紧！！！
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放入温度40-43度的发酵箱中，发酵6-10小时都可以，我一般10小时，然后关闭发酵箱，我会打开盖子室温放置一小时后再放入冰箱冷藏。
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一定一定一定要冷藏后再吃，冷藏后味道更美味，凝固的也会更好。冷藏后的酸奶跟草莓酱绝配
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拉丝效果非常好！
小贴士
酸奶已经做了快10年了，菌粉不同，效果也不同！自制酸奶真的很快手，赶紧上手试试吧！
所有工具和瓶子都要消毒！！！
1. 为啥做好后没有直接放冰箱呢？因为刚做好直接放冰箱，盖子上会有水滴。
2.发酵时盖子不要盖太紧，不要盖太紧，不要盖太紧。
3.不加糖的酸奶做出来很酸，个人不是太喜欢，不过可以跟草莓酱或者蓝莓酱之类的拌着吃就会好很多。看个人喜欢！看个人喜欢！看个人喜欢！
4.纯牛奶1000ml加两包菌粉的话，成品更粘稠，拉丝！通常是加1包，不要纠结这个问题。
5.用全脂牛奶做，脱脂牛奶我没试过。
6.加奶粉，之前有位老师说可以加奶粉，酸奶做出来更好吃，目前还没试过，就现在这么简单的，还有一大批杠精嫌弃步骤多呢！
所有工具和瓶子都要消毒！！！
1. 为啥做好后没有直接放冰箱呢？因为刚做好直接放冰箱，盖子上会有水滴。
2.发酵时盖子不要盖太紧，不要盖太紧，不要盖太紧。
3.不加糖的酸奶做出来很酸，个人不是太喜欢，不过可以跟草莓酱或者蓝莓酱之类的拌着吃就会好很多。看个人喜欢！看个人喜欢！看个人喜欢！
4.纯牛奶1000ml加两包菌粉的话，成品更粘稠，拉丝！通常是加1包，不要纠结这个问题。
5.用全脂牛奶做，脱脂牛奶我没试过。
6.加奶粉，之前有位老师说可以加奶粉，酸奶做出来更好吃，目前还没试过，就现在这么简单的，还有一大批杠精嫌弃步骤多呢！
