意式肉酱通心粉

简介

向意大利友人学来的,这道正宗的意式肉酱做法,过程简单~却很美味

用料  

牛肉 300G
干酪粉
猪里脊(纯精瘦肉) 250G
橄榄油 适量
起泡酒 适量
黄油 适量
洋葱 一只
番茄酱(推荐圣马扎诺这个牌子) 一罐
通心粉 2人份

意式肉酱通心粉的做法  

  1. 牛肉和猪里脊剁成肉馅,猪肉要纯瘦

    意式肉酱通心粉的做法 步骤1
  2. 热锅下橄榄油和黄油

    意式肉酱通心粉的做法 步骤2
  3. 下洋葱丁煸炒出香味并色面金黄

    意式肉酱通心粉的做法 步骤3
  4. 下牛肉馅略炒,接着下猪肉馅..继续炒

    意式肉酱通心粉的做法 步骤4
  5. 炒至两种肉质变色

    意式肉酱通心粉的做法 步骤5
  6. 加气泡酒没过肉馅,加入番茄酱.搅拌均匀

    意式肉酱通心粉的做法 步骤6
  7. 煮沸转小火,炖2小时左右,中间尝味加盐..小火炖煮是不会粘底的,所以不用经常搅拌掀盖

    意式肉酱通心粉的做法 步骤7
  8. 熬至肉酱没有明显汤汁水分..基本收干,关火

    意式肉酱通心粉的做法 步骤8
  9. 锅里倒一些橄榄油当底油,舀大勺肉酱打散,在煎锅里加一勺面汤,倒入煮好的通心粉,翻炒均匀裹上肉汁出盘,最后撒上干酪粉即可

    意式肉酱通心粉的做法 步骤9

小贴士

1.给面上酱汁时的秘诀是在煎锅里加一勺面汤,促进油脂的乳化,酱汁会很均匀地粘在面条上。
2.正宗意式肉酱是只放洋葱不放其他任何香料和配菜的
3.番茄酱不是番茄沙司,推荐买意大利进口的圣马扎诺番茄酱.如果没有就用普通番茄酱代替
4.起泡酒无所谓牌子.没起泡酒换白葡萄酒

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