咸鱼粒炒芥兰

5
人做过这道菜

简介

发现离家远一点的那个大的菜市场有我以前找不着的菜心、芥兰都能买到,喜出望外啊。最近买了一种不知名的小咸鱼,其实卖家和我讲了名字只不过我没记着,本想回来后煎吃的,后来发现简直是咸的没法入口,于是乎只能把它们剁碎了来入菜,做过咸鱼茄子吃着很不错,今天用来炒芥兰。

用料  

芥兰
咸鱼粒 适量
蒜蓉 姜丝 各适量
水 酒 各少许

咸鱼粒炒芥兰的做法  

  1. 芥兰洗干净后沥水,去除根部较老的表皮,如果是嫩的不需要削皮啦,根部的叶子通常较老,老叶摘去留顶部嫩叶,斜刀切段;

  2. 大火热油锅,爆香蒜蓉和咸鱼粒,放入芥兰、撒入姜片稍翻炒,注意火候一定要够大,用手沾少许水均匀洒到锅里以免炒焦并便于咸鱼的盐份渗出来;

  3. 洒了两次水后,均匀洒入少许酒提香,调味出锅即可。我买的咸鱼太咸,没有另外加盐了。

咸鱼粒炒芥兰的留言

关于咸鱼粒炒芥兰的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 
该菜谱创建于
101 收藏

作者晓航圈啦圈啦的其他菜谱